BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. CAMIGLIANO

€32.00 (In Stock)

ANDAMENTO CLIMATICO: L’annata 2017 è stata caratterizzata da una primavera con temperature miti e con scarse precipitazioni, condizioni che hanno favorito un germogliamento ed una fioritura anticipata. Dal mese di maggio si è registrato un aumento dei valori termici al di sopra delle medie stagionali ed assenza di piogge. In condizioni di scarso apporto idrico le piante hanno risposto in maniera positiva, soprattutto le vigne più vecchie. Il caldo incessante ha avuto un arresto la prima settimana di agosto, tanto che le temperature si sono abbassate decisamente; tale cambiamento ha portato un beneficio immediato alla vite, che ha dato importanti risposte sia sull’apparato areale, sia sui grappoli. Quantitativamente parlando il 2017 è stato un anno difficile, con un calo produttivo tra di circa il 25%-30% rispetto allo scorso anno.

UVA: 100% sangiovese grosso

VINIFICAZIONE: fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, temperatura di fermentazione: 28-30 °C, macerazione: 21-25 giorni, fermentazione malolattica in acciaio

INVECCHIAMENTO: 24 mesi in botti di rovere francese e di Slavonia da 60 hl

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: vino di grande struttura, rosso rubino, caratteristico, intenso

ABBINAMENTI: Va bevuto ad una temperatura ottimale di 18°C e si accompagna a piatti di cacciagione (i volatili in tutte le loro possibili declinazioni e la selvaggina ), a carni di manzo e di maiale (al forno e alla brace, lessate o in padella) e a formaggi stagionati, ma può essere bevuto anche da solo, in meditazione.

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

Formato: 0,75

Annata 2021

Ingredienti: uve biologiche

Conservanti  e antiossidanti: Metabisolfito di potassio. Agenti stabilizzanti: Mannoproteine di lieviti, gomma arabica biologica

Confezionato in atmosfera protettiva, gas di imballaggio (azoto)/gas di imballaggio (E941)

Valori nutrizionali (valori medi per 100ml): Energia 363 kJ/88 kcal, Grassi 0 g, Carboidrati 0,99 g di cui Zuccheri 0,07 g, Proteine 0,1 g, Sale 0,01 g.

CONTIENE SOLFITI - PRODOTTO IN ITALIA

IMBOTTIGLIATO DA: CAMIGLIANO S.R.L. - MONTALCINO

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