ROSSO VERONESE I.G.T. APPASSIMENTO

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Appassimento Rosso di Negrar Domini Veneti è il frutto dell'appassimento di uve rosse autoctone: Corvina al 60%, Corvinone al 15%, Rondinella al 15% e altre varietà locali per il rimanente 10%. Il vigneto, allevato a pergoletta e inerbito, è situato sulle colline veronesi a un'altimetria da 100 a 350 metri s.l.m., su terreno prevalentemente argilloso e a tratti calcareo. La vendemmia avviene a fine settembre con selezione delle uve esclusivamente manuale. I grappoli vengono sottoposti ad appassimento per 60 giorni, per ottenere una maggiore concentrazione, poi vengono pigiati e diraspati. Il mosto fermenta a 25° e la macerazione procede per 10 giorni con 3 follature programmate al giorno. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in legno.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con sfumature granato. Al naso è generoso nel frutto con note di ciliegia e lampone in confettura, è speziato con note di vaniglia e cannella, e ha richiami vegetali. In bocca è pieno, denso, morbido, dal tannino vellutato e il profilo aromatico in linea con quello olfattivo. Ottimo accompagnato con formaggi locali a latte vaccino stagionati e semistagionati, ad esempio del Monte Veronese.

Gradazione alcolica: 14%

Formato : 0,75 L.

Annata 2024

Ingredienti: Materie prime: uve, mosto di uve concentrato;

Conservanti e Antiossidanti: Metabisolfito di potassio, Dimetildicarbonato (DMDC), Solfiti;

Agenti stabilizzanti: Gomma arabica, Poliaspartato di potassio.

Imbottigliato in atmosfera protettiva. 

Valori nutrizionali (valori medi per 100ml): Energia 359 kJ/86 kcal, Grassi 0 g, Carboidrati 2 g di cui Zuccheri 1,3 g, Proteine 0 g, Sale 0 g.

CONTIENE SOLFITI - PRODOTTO IN ITALIA

IMBOTTIGLIATO DA: CVN S.C.A. NEGRAR DI VALPOLICELLA

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