Pecorino I.G.T. Terre di Chieti

Denominazione: Pecorino I.G.P. Terre di Chieti

Provenienza: Abruzzo

Vigneto: Dai vigneti di collina situati a sud-est di Miglianico, zona denominata Montupoli.

Uvaggio: 100% Pecorino I.G.P. Terre di Chieti

Vendemmia: ultima decade di settembre

Tecniche di vinificazione: dal momento della recezione in cantina le uve vengono diraspate e sottoposte a una pigiatura soffice. Dopo la vinificazione subiscono un periodo di affinamento su feccia di circa 2 mesi e un affinamento in vasca di 5 mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino brillante, al naso ritroviamo sentori di frutti acerbi, il sapore è caratterizzato da un acidità spigliata ma molto equilibrata nel complesso.

Abbinamenti: Ottimo con antipasti e piatti di mare leggeri.

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Formato: 0,75

MONTEPULCIANO D.O.P. D'ABRUZZO

Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo D.O.P.

Provenienza: Abruzzo

Vigneto: viti con età compresa tra 20 e 30 anni, coltivate a filare situati a sud est di Miglianico, zona denominata Montupoli.

Uvaggio: 100% Montepulciano d’Abruzzo

Vendemmia: manuale in cassetto durante la terza decade di settembre.

Tecniche di vinificazione: vinificazione con macerazione per un periodo compreso tra 12 e 15 giorni, affinamento in acciaio per 10 mesi dopodiché viene imbottigliato e lasciato maturare in bottiglia altri 3 mesi.

Caratteristiche organolettiche: caratterizzato da un colore rosso rubino scarico, profumi di mora, visciola e mirtilli, e un sapore equilibrato con una lieve tannicità sostenuta da una buna spalla acida.

Abbinamenti: ben si accosta a carni rosse, arrosti e formaggi di media stagionatura.

Gradazione alcolica: 13 % vol.

Formato: 0,75