Provenienza: Lombardia - VEZZOLI UGO

Tra agosto e settembre le uve vengono raccolte e selezionate a mano e immediatamente pressate intere in maniera soffice. Il mosto ottenuto fermenta in acciaio a temperatura

controllata (15/18°C) con l’impiego di lieviti selezionati. A primavera le qualità di vino ritenute migliori vengono unite e, solo dopo alcuni giorni, si provoca la rifermentazione in bottiglia come previsto dal Metodo Classico. Dopo almeno 24 mesi di assoluto riposo in catasta, le bottiglie passano sulle pupitres per

la fase “di punta”, della durata di circa un mese e mezzo. Infine si effettua la sboccatura con l’aggiunta di liqueur de dosages.

Uve: Chardonnay 80% Pinot Nero 20%

Zona di produzione: Vigneti di proprietà e condotti dall’azienda situati nel comune di Adro, nell’ovest della Franciacorta.

Caratteristiche organolettiche: Colore oro chiaro con brillanti riflessigiallo-verdi, abbondante spuma, perlage fine e persistente

 Abbinamento: Ottimo per aperitivi a base di formaggi e salumi stagionati, ma ideale accompagnatore

di piatti di pesce e carni saporite.

Gradazione alcolica: 12,5 % vol.

Formato: 0,75