Un Syrah sorprendente ed inaspettato: il PaxMentis, da uve leggermente appassite, scardina i cliché su questo varietale internazionale, grazie non solo alla coltivazione su un territorio particolarmente vocato, ma anche ad una metodologia di vinificazione desueta.

Colore rosso intenso con tonalità purpuree accese e complesse. Mix di note di frutti rossi dolci appena raccolti, di prugna, ciliegia sotto spiito e vaniglia. Palato austero ma al contempo regala un finale sontuoso e di intrigante fragranza.

Abbinamenti: da provare con spaghetti alla Norma, formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno.

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

Formato: 0,75